关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 米粉面团中的（）因其中支链淀粉含量较少，因此采取一些特殊方法，可以调制成发酵面团。 A: 糯米粉 B: 粳米粉 C: 黑米粉 D: 灿米粉 米粉面团中的（）因其中支链淀粉含量较少，因此采取一些特殊方法，可以调制成发酵面团。A: 糯米粉B: 粳米粉C: 黑米粉D: 灿米粉 答案： 查看 举一反三 米粉面团主要是由糯米粉、粳米粉和籼米粉等粉调制的。 团类米粉面团是将两种粉按一定比例掺和后采用一定的方法（烫粉、煮芡）揉制成的米粉面团，两种粉是糯米粉和（） A: 籼米粉 B: 血糯米粉 C: 粳米粉 D: 黑米粉 调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。 A: 干磨粉 B: 水磨粉 C: 糯米粉 D: 大米粉 E: 湿磨粉 调制米粉面团 用于发酵的米粉是（） A: 糯米粉 B: 粳米粉 C: 籼糯米粉 D: 白糯米
