蛋糕在烘焙过程中下陷是因为 。
A: 配方中总水量不足
B: 总水量太多
C: 面粉筋度太高
D: 烤火炉温度太高
A: 配方中总水量不足
B: 总水量太多
C: 面粉筋度太高
D: 烤火炉温度太高
举一反三
- 蛋糕在烘焙过程中下陷是因为
- 真空沸腾式海水淡化装置中真空度太低，一般不会是因（）。 A: 冷却水温太高 B: 冷却水量不足 C: 加热水量太大 D: 给水量太大
- 真空沸腾式海水淡化装置中真空度太低，一般不会是因（）。 A: A冷却水温太高 B: B冷却水量不足 C: C加热水量太大 D: D给水量太大
- ( ) 适合制作蛋糕、酥性饼干等烘焙产品。 A: 高筋面粉 B: 中筋面粉 C: 低筋面粉 D: 淀粉
- 渠系水利用系数是输配水过程中水量损失情况的指标，是指末级固定渠道放出的总水量与（）之比值。 A: A干渠引进的总水量 B: B支渠引进的总水量 C: C斗渠引进的总水量 D: D毛渠引进的总水量