关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-10 面粉通常按蛋白质（面筋）含量的不同分为（）（）（）和专用粉。 面粉通常按蛋白质（面筋）含量的不同分为（）（）（）和专用粉。 答案： 查看 举一反三 面粉中蛋白质的含量约占8%，它分为面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质。 焙烤用面粉以湿面筋含量或干面筋含量来分，可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。 面粉按（）可分为一般粉和专用粉。 A: 用途 B: 含麸量 C: 含面筋 D: 加工精度 焙烤用面粉以湿面筋含量或干面筋含量来分，可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。 A: 正确 B: 错误 面粉通常按蛋白质含量来分类，一般分为全麦面粉、标准面粉、富强面粉。
