清蛋糕制品出炉后，应（），使表面朝下，这样可防止蛋糕的过度收缩。
A: 立即翻转过来
B: 立即从模具中取出来
C: 立即放在温度较低的环境中
D: 立即放入冷藏条件下
A: 立即翻转过来
B: 立即从模具中取出来
C: 立即放在温度较低的环境中
D: 立即放入冷藏条件下
举一反三
- 清蛋糕制品出炉后，应（），使表面朝下，这样可防止蛋糕的过度收缩。 A: A立即翻转过来 B: B立即从模具中取出来 C: C立即放在温度较低的环境中 D: D立即放入冷藏条件下
- 清蛋糕制品出炉后，应立即翻转过来，放置在蛋糕网架上，防止蛋糕过度收缩。
- 60.清蛋糕制品出炉后,应立即翻转过来,放置在蛋糕网架上,防止蛋糕( )。 A: 过度收缩 B: 过度膨胀 C: 水分流失 D: 水气散失
- 购进新鲜鱼或冻鱼而不马上食用时，应（）。 A: 立即进行初加工 B: 立即放入冰箱 C: 立即进行加工烹制 D: 立即进行初加工，然后放入冰箱冷藏
- 购进新鲜鱼或冻鱼而不马上食用时，应（）。 A: A立即进行初加工 B: B立即放入冰箱 C: C立即进行加工烹制 D: D立即进行初加工，然后放入冰箱冷藏