红面捞芡适用的品种是（）。
A: 滑鸡包
B: 叉烧包
C: 生肉包
A: 滑鸡包
B: 叉烧包
C: 生肉包
B
举一反三
内容
- 0
勾芡中，薄芡可分为琉璃芡和（）两种。 A: 糊芡 B: 包芡 C: 立芡 D: 米汤芡
- 1
在下列面点中，属于广式面点的是（）。 A: 叉烧包 B: 狗不理包子 C: 三丁包子 D: 蟹黄包
- 2
烩制的菜肴需要勾()。 A: 稀薄芡 B: 勾糊芡 C: 勾包芡 D: 勾厚芡
- 3
鲜肉包、素菜包、菜肉包、奶黄包，由于馅心的口味不同，形成了多样化的包子。
- 4
下列品种属于广式面点的是( ) A: 翡翠烧麦 B: 五芳斋棕子 C: 叉烧包 D: 拨鱼面