关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 油脂贮存过久或贮存条件不当,会发生酸败,主要类型有:____、β-型氧化酸败、____。 油脂贮存过久或贮存条件不当,会发生酸败,主要类型有:____、β-型氧化酸败、____。 答案： 查看 举一反三 油脂劣变反应有（ ）三种类型。 A: 氧化酸败 B: 酮型酸败 C: 水解酸败 D: 非氧酸败 煎膏剂由于贮存不当很易发生煎膏剂由于贮存不当很易发生（） A: 潮解和液化 B: 氧化 C: 水解 D: 析出沉淀 E: 霉变和酸败 油脂和含油脂高的食品在不当条件下存放过久会发生油脂酸败，反映油脂酸败早期状态的指标是 A: 哈喇味 B: 酸价 C: 过氧化值 D: 羰基价 E: 丙二醛 油脂的酸败有水解型酸败和（）两种类型。 油脂的氧化与酸败有哪三种类型？
