面烤法的菜肴具有（），香醇质嫩，形态完整的特点。
A: A原味浓郁
B: B调料味浓
C: C清淡味鲜
D: D味道浓厚
A: A原味浓郁
B: B调料味浓
C: C清淡味鲜
D: D味道浓厚
A
举一反三
内容
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通过调味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（） A: 使用淡味调料 B: 使用淡色调料 C: 保持地方传统风味 D: 不用辣椒调味
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牛膝草常用于（）的菜肴，如牛仔肉、奶油鸡、酿白菌等。 A: 昧香 B: 昧浓 C: 味清淡 D: 味鲜咸
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（）的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。 A: 焖制 B: 煮制 C: 铁扒 D: 烤制
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（）的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。 A: A焖制 B: B煮制 C: C铁扒 D: D烤制
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一般宴席上菜时对口味的要求是，先上味道（）的菜肴，后上味道（）的菜肴，先上（）的菜肴，后上（）的菜肴。（） A: 甜味；咸味；清淡；浓厚 B: 咸味；甜味；浓厚；清淡 C: 清淡；浓厚；咸味；甜味 D: 浓厚；清淡；甜味；咸味