面烤法的菜肴具有(),香醇质嫩,形态完整的特点。
A: A原味浓郁
B: B调料味浓
C: C清淡味鲜
D: D味道浓厚
A: A原味浓郁
B: B调料味浓
C: C清淡味鲜
D: D味道浓厚
A
举一反三
内容
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通过调味能保持菜肴本味,指的是保持鲜美味和() A: 使用淡味调料 B: 使用淡色调料 C: 保持地方传统风味 D: 不用辣椒调味
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牛膝草常用于()的菜肴,如牛仔肉、奶油鸡、酿白菌等。 A: 昧香 B: 昧浓 C: 味清淡 D: 味鲜咸
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()的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。 A: 焖制 B: 煮制 C: 铁扒 D: 烤制
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()的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。 A: A焖制 B: B煮制 C: C铁扒 D: D烤制
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一般宴席上菜时对口味的要求是,先上味道()的菜肴,后上味道()的菜肴,先上()的菜肴,后上()的菜肴。() A: 甜味;咸味;清淡;浓厚 B: 咸味;甜味;浓厚;清淡 C: 清淡;浓厚;咸味;甜味 D: 浓厚;清淡;甜味;咸味