冷冻食品依据加工或处理温度不同，又可分为（ ）食品和（ ）食品。
A: 低温
B: 高温
C: 冷却
D: 冻结
A: 低温
B: 高温
C: 冷却
D: 冻结
举一反三
- 食品冷冻就是采用降低温度的方式对食品进行加工和保藏的过程。根据降低温度的程度不同，可分为冷却或冷藏（0-8℃）和冻结或冻藏（-1℃或冰点以下）。
- 食品冷冻工艺主要指食品的（ ）。 A: 冷却、冻结 B: 冷藏、冻藏 C: 解冻
- （）是使食品快速降温而冻结，达到低温冷藏入库的要求。 A: 制冷机 B: 冷却冻结机 C: 冷冻储藏和冷冻运输设备 D: 解冻机
- 用冷冻保藏食品不正确的说法是()。 A: 冷冻保藏法是目前食品工业中应用最普遍的保藏方法 B: 根据保藏时低温的程度分为冷却保藏和冻结保藏 C: 冷却保藏的温度为0～4℃ D: 缓冻食品质量低于速冻食品
- （）是使已冻结的食品在投入加工前尽快解除冻结状态的设备。 A: 制冷机 B: 冷却冻结机 C: 冷冻储藏和冷冻运输设备 D: 解冻机