在刀法中，顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。
举一反三
- （）主要适用于改切各种花式（如改笋花、姜花）的坯型。 A: 顺弯刀法 B: 切法 C: 削法 D: 抖刀法
- （）主要适用于改切各种花式（如改笋花、姜花）的坯型。 A: A顺弯刀法 B: B切法 C: C削法 D: D抖刀法
- 斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等。 A: 改笋花、姜花 B: 猪腰、松花蛋、鲍鱼片 C: 肾球、鱿鱼片 D: 花枝（乌贼）片、菊花鱼
- 主要适用於改切各种花式如改筍花、姜花.的胚型（） A: 顺弯刀法 B: 切法 C: 削法 D: 抖刀法
- 斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等。 A: A改笋花、姜花 B: B猪腰、松花蛋、鲍鱼片 C: C肾球、鱿鱼片 D: D花枝（乌贼）片、菊花鱼