高筋面粉通常使用软质小麦磨制而成，蛋白质含量高。
错
举一反三
内容
- 0
软质小麦磨制的面粉蛋白质多，面筋质好，筋力强，适合制作面包、馒头等。 A: 正确 B: 错误
- 1
按面粉中蛋白质含量的多少，可将面粉分为： A: 高筋面粉 B: 中筋面粉 C: 低筋面粉 D: 无筋面粉
- 2
中国大学MOOC: 高筋面粉又称强筋面粉或面包粉，其蛋白质含量为（ ）。
- 3
若选择小麦作为啤酒酿造的辅料,应选择: A: 春小麦 B: 冬小麦 C: 软质小麦 D: 蛋白质含量高的小麦 E: 蛋白质含量低的小麦
- 4
裸麦面粉是小麦出去麸皮磨制而成的。