关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 为了阻止亚硝酸盐在肉制品中产生有致癌作用的二甲基亚硝胺，应添加什么？添加量是多少？ 为了阻止亚硝酸盐在肉制品中产生有致癌作用的二甲基亚硝胺，应添加什么？添加量是多少？ 答案： 查看 举一反三 （）可以阻止亚硝酸盐在肉制品中产生有致癌作用的二甲基亚硝胺。 为了使肉制品呈鲜艳的红色,在肉制品腌制过程中多添加( )。 A: 食盐 B: 硝酸盐 C: 亚硝酸盐 D: 香辛料 下列哪一种物质具有致癌作用（） A: 硝酸盐 B: 亚硝酸盐 C: 亚硝胺 为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐 A: 因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加 B: 为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加 C: 肉毒梭菌中毒减少 D: 为增强肉制品特有的风味而添加 E: 以上都不是 在肉制品中添加亚硝酸盐应注意哪些事项？
