老陈醋淋醋操作取熏醅后剩下的约一半醋醅，装入白淋缸内，加入上一次淋醋后的淡醋液，再补足冷水至醋醅质量的两倍，浸泡白淋缸的醋醅12h后，淋出醋称为（ ）。
A: 淡醋
B: 原醋
C: 熏醋
D: 白醋
A: 淡醋
B: 原醋
C: 熏醋
D: 白醋
D
举一反三
内容
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烹调中使用醋的手法可分为（）、明醋和底醋。 A: 米醋 B: 暗醋 C: 老陈醋 D: 镇江醋
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（ ）的醋味很大，但没有香味。这种醋没有酿造醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质。 A: 酿造醋 B: 山西老陈醋 C: 保宁醋 D: 人工合成醋
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醋炙后引药入学，增强疏肝止痛作用的是 A: 醋三棱 B: 醋青皮 C: 醋郁金 D: 醋艾叶 E: 醋莪术
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醋炙后引药入血,增强疏肝止痛作用的是( ) A: 醋三棱 B: 醋青皮 C: 醋郁金 D: 醋艾叶 E: 醋莪术
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明醋是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，（）。 A: 先咸后酸 B: 酸中回甜 C: 略带微酸 D: 酸味浓厚