关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 根据湿面筋量,可以将小麦面粉分为______ 、______ 、______ 。 根据湿面筋量,可以将小麦面粉分为______ 、______ 、______ 。 答案： 查看 举一反三 高筋面粉通常用（）小麦磨制而成，其蛋白质含量高，面筋质湿重高于32%。 测定面粉湿面筋含量时将面粉均匀捏成团状后就可以洗面团，将面团中的淀粉洗去。（) 焙烤用面粉以湿面筋含量或干面筋含量来分，可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。 小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋性强。 根据小麦和可将小麦分为强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦、弱筋小麦四种。 A: 面筋数量 B: 面筋强度 C: 淀粉含量 D: 淀粉种类
