下列关于食品采购数量控制的表述正确的是（）
A: 食品原料采购数量是食品原料采购控制的重要环节
B: 通常食品原料采购数量受许多因素影响。包括菜肴销售量、食品原料特点、饭店贮存条件、市场供应情况和企业库存量标准等。
C: 饭店餐饮销售量增加时，食品原料采购量未必增加。
D: 考虑到现代饭店的准时生产方式，应尽量增加食品原料库存量。
A: 食品原料采购数量是食品原料采购控制的重要环节
B: 通常食品原料采购数量受许多因素影响。包括菜肴销售量、食品原料特点、饭店贮存条件、市场供应情况和企业库存量标准等。
C: 饭店餐饮销售量增加时，食品原料采购量未必增加。
D: 考虑到现代饭店的准时生产方式，应尽量增加食品原料库存量。
举一反三
- 下列关于食品采购数量控制的表述正确的是（） A: 食品原料采购数量是食品原料采购控制的重要环节 B: 通常食品原料采购数量受许多因素影响。包括菜肴销售量、食品原料特点、饭店贮存条件、市场供应情况和企业库存量标准等。 C: 饭店餐饮销售量增加时，食品原料采购量未必增加。 D: 考虑到现代饭店的准时生产方式，应尽量增加食品原料库存量。
- 采购数量的影响因素有哪些？（ ） A: 菜肴销售量 B: 饭店贮存条件 C: 企业库存量标准 D: 食品原料特点
- 采购数量的影响因素有哪些？（ ） A: A:菜肴销售量; B: B:饭店贮存条件; C: C:企业库存量标准; D: D:食品原料特点;
- （ ）是食品成本控制的第一个环节。 A: 食品原料采购 B: 食品原料加工 C: 食品原料配份 D: 食品原料保存
- 保证所采购的食品原料质量达标的前提是（） A: 原料采购的分类 B: 原料采购质量标准的制定 C: 原料采购数量的确定 D: 原料草稿金额的控制