发酵液中糖含量与谷氨酸的发酵有密切的关系，谷氨酸的产量随糖含量的增加而增加，因此，生产上采用加大发酵液中葡萄糖浓度提高产率。
错误
举一反三
- 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌，下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是（）。 A: 溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累 B: 菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高 C: 发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量 D: 发酵液pH呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
- 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌，下列有关谷氨酸发酵过程的叙述中，正确的是______。 A: 溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累 B: 菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高 C: 发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量 D: 发酵液pH呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
- 简述谷氨酸发酵补糖的控制？
- 谷氨酸发酵中，生物素含量与菌体形态以及谷氨酸产量之间有什么关系？
- 生产淡色啤酒，可发酵性糖含量略高，发酵度高。（ ）
内容
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在谷氨酸发酵中，生物素的浓度对谷氨酸产量有明显的影响，高浓度的生物素可促使谷氨酸高产
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醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量
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要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的(<br/>)含量。 A: α-氨基氮 B: Zn离子浓度 C: 非发酵性糖 D: 可发酵性糖
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醪液中的那种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？
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生产淡色啤酒，可发酵性糖含量略高，发酵度高。 A: 正确 B: 错误