通常把加热温度_______和加热时间__________，加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为超高温瞬时杀菌技术。
A: 135～150℃，2～8s
B: 125～130℃，2～5s
C: 130～135℃，3～6s
D: 135～140℃，3～5s
A: 135～150℃，2～8s
B: 125～130℃，2～5s
C: 130～135℃，3～6s
D: 135～140℃，3～5s
举一反三
- 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
- 超高温瞬时杀菌是牛乳在（ ）而达到巴氏杀菌目的。 A: 62～65℃，30min B: 72～75℃，15～20min C: 125～138℃，2～4s D: 135～150℃，2～4s
- 下列关于灭菌方法说法错误的是？ A: 干热灭菌分为火焰灼烧和干热空气灭菌两种 B: 湿热灭菌法是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽，从而杀灭微生物 C: 超高温瞬时杀菌是把加热温度设为135~150℃、加热时间为2~8s、加热后产品达到完全无菌要求的杀菌过程 D: 紫外线灭菌技术是一种利用紫外线杀死细菌的技术，有瞬间高能紫外，紫外线穿透力强，高效杀菌，无复活的特点
- 下列关于巴氏灭菌法说法正确的是？ A: 巴氏灭菌法是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法 B: 巴氏灭菌法能完全杀灭细菌芽孢和孢子 C: 采用巴氏灭菌法灭菌后的牛奶能在常温下存放180天 D: 巴氏杀菌法是把加热温度设为135~150℃、加热时间为2~8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程
- 超高温瞬时杀菌法采用的温度是135℃-150℃，维持时间为（ ）。 A: 0.1-0.3s B: 0.5-3s C: 3-5s D: 5-7s