氯化钠含量到达当时条件下最高溶解度时的卤水称为（）。
A: 饱和卤水
B: 高级卤水
C: 中级卤水
D: 初级卤水
A: 饱和卤水
B: 高级卤水
C: 中级卤水
D: 初级卤水
A
举一反三
内容
- 0
卤水点豆腐中用到的卤水是食品添加剂吗? A: 是 B: 不是
- 1
浓度高的卤水比浓度低的卤水蒸发的（） A: 快 B: 一样 C: 不确定 D: 慢
- 2
卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂，其主要成分氯化镁是有毒的，但用卤水点制的豆腐不仅无毒，而且味道鲜美、营养丰富。这表明
- 3
白卤水的制作方法：使用白卤水料，无需调色，加入白卤水基础调味料（盐：糖：味精：米酒比例为4：3：2：1）调味后即可卤制产品。
- 4
泡菜卤水最好用（ ）调制。