关于卤法，（）的说法是错误的。
A: 粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种
B: 卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种
C: 加热时间较长，火力较弱
D: 卤水是用浸制方式加热
A: 粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种
B: 卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种
C: 加热时间较长，火力较弱
D: 卤水是用浸制方式加热
B
举一反三
内容
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卤水点豆腐中用到的卤水是食品添加剂吗? A: 是 B: 不是
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白卤水的制作方法：使用白卤水料，无需调色，加入白卤水基础调味料（盐：糖：味精：米酒比例为4：3：2：1）调味后即可卤制产品。
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卤水点豆腐时,大豆蛋白发生了什么变化?卤水的主要作用是什么?
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禁止利用（）卤水熬制食盐。
- 4
浓度高的卤水比浓度低的卤水蒸发的（） A: 快 B: 一样 C: 不确定 D: 慢