物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。
A: 物料水分活度>φ
B: 物料水分活度=φ
C: 物料水分活度
A: 物料水分活度>φ
B: 物料水分活度=φ
C: 物料水分活度
C
举一反三
内容
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如果物料的水分活度小于空气的相对湿度，则物料将从空气中吸收水分，直至达到平衡，该过程为去湿过程。 A: 正确 B: 错误
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如果物料的水分活度小于空气的相对湿度，则物料将从空气中吸收水分，直至达到平衡，该过程为去湿过程。 A: 正确 B: 错误
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与空气平衡相对湿度相对应的水分含量，称为物料的（ ）。 A: 水分活度；水分逸度；Aw B: 平衡水分 C: 湿含量 D: 自由水分
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水分活度的意义错误的是 A: 水分活度反映了粮堆中生物成分可利用水分的程度 B: 利用水分活度来评价粮食储藏的稳定性 C: 水分活度相同的粮食，其含水量可以不同 D: 水分活度与水分含量一致
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干燥实验过程中，当实验物料表面水的蒸汽压与空气中水蒸汽分压相等，此时实验物料所含的水分称为 ()。 A: 该空气条件下实验物料的平衡水分 B: 该空气条件下实验物料的临界水分 C: 该空气条件下实验物料的自由水分 D: 该空气条件下实验物料的非结合水分