关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 原料保色的目的是为了防止发生（ ）。 A: 酶促褐变 B: 催化反应 原料保色的目的是为了防止发生（ ）。A: 酶促褐变B: 催化反应 答案： 查看 举一反三 根据发生酶促褐变的条件，防止酶促反应一般控制（）和（）。 果蔬类原料保色时应防止原料中含有的醛类物质与空气发生褐变反应。 酶促褐变的发生需要哪三个必备条件?易发生酶促褐变的食物有哪些?如何防止酶促褐变? 简述食品发生酶促褐变的主要原因以及防止食品发生酶促褐变的方法？ 果蔬工序间的护色的主要内容是（ ）。 A: 防止叶绿素变色 B: 防止非酶促褐变 C: 防止酶促褐变 D: 防止腐败
