测定乳及乳制品中脂肪含量的方法是( )
A: 酸水解法
B: 碱水解法
C: 索氏提取法
D: 以上都可以
A: 酸水解法
B: 碱水解法
C: 索氏提取法
D: 以上都可以
B
举一反三
内容
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用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是( )。 A: 酸水解法 B: 碱水解法 C: 碱水解法和酸水解法 D: 酶水解法
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食品中脂肪测定的方法有（ ）。 A: 索氏抽提法 B: 碱水解法 C: 凯氏定氮法 D: 酸水解法
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碱水解法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。
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A1/A2型题 测定食品中脂肪常采用的方法是（） A: 酶水解法 B: 萃取法 C: 索氏提取法 D: 碱水解法 E: 重量法
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碱水解法测定脂肪含量主要适用于（ ）的脂肪含量测定。 A: 所有食品 B: 半固体、液体食品 C: 乳及乳制品 D: 蛋、肉、水产品