关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 简述蛋白片和蛋粉的加工方法。 简述蛋白片和蛋粉的加工方法。 答案： 查看 举一反三 蛋糕生产中最好使用蛋粉，蛋粉不宜变质且促进蛋白的发泡性。（） 蛋粉是以蛋液为原料,经干燥脱水加工而成全蛋粉、蛋黄粉和蛋白粉。(T) 调制黄油酱时的蛋白加工和调制蛋白点心时的蛋白加工方法是完全不同的。（) 简述油炸马铃薯片加工工艺 蛋白片:以鲜蛋的蛋白为原料，经加工处理、发酵、干燥制成的蛋制品
