高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺，儿童丙烯酰胺摄入量高的最主要的因素是()。
A: 进食量大
B: 所吃食品中油炸马铃薯类占比例高
C: 所吃食品中肉类占比例高
D: 所吃食品中海鲜类占比例高
A: 进食量大
B: 所吃食品中油炸马铃薯类占比例高
C: 所吃食品中肉类占比例高
D: 所吃食品中海鲜类占比例高
举一反三
- 高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品中容易产生丙烯酰胺。
- 关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺④以上都对 A: ①②③ B: ②③ C: ①② D: ④
- 油炸食品中的丙烯酰胺具有潜在致癌性，意思是摄入丙烯酰胺一定致癌。
- 儿童丙烯酰胺摄入量高的最主要的因素是
- 油炸马铃薯片中()含量高，烤肉中()含量高，腌制食品中()含量高，均对人体健康有害 A: 丙烯酰胺，亚硝酸盐，杂环胺 B: 杂环胺，丙烯酰胺，亚硝酸盐 C: 丙烯酰胺，杂环胺，亚硝酸盐 D: 亚硝酸盐，杂环胺，丙烯酰胺