关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺④以上都对 A: ①②③ B: ②③ C: ①② D: ④ 关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺④以上都对A: ①②③B: ②③C: ①②D: ④ 答案： 查看 举一反三 高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品中容易产生丙烯酰胺。 丙烯酰胺含量较多的食品是薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品。（） 丙烯酰胺含量较多的食品是薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品。（） A: 正确 B: 错误 【单选题】膳食中丙烯酰胺的主要来源() A. 膳食纤维含量较多的食品 B. 蛋白质含量丰富的食品 C. 油炸和焙烤的淀粉类食品 D. 腌制食品 高温油炸食品中存在着多种食品安全隐患，例如丙烯酰胺的形成。
