关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 食盐的作用有五个，分别是调味作用、增强面筋的筋力、延长和面时间、抑制酵母的发酵色泽的改善。（ ） 食盐的作用有五个，分别是调味作用、增强面筋的筋力、延长和面时间、抑制酵母的发酵色泽的改善。（ ） 答案： 查看 举一反三 食盐有抑制酵母发酵的作用,可用来调整发酵的时间 21.食盐有抑制酵母发酵的作用,可用来调整发酵的时间。 食盐抑制酶的活性，因此，添加食盐量越多，酵母的产气能力越受抑制。食盐可增强面筋筋力，使面团的稳定性增大。（ ） 下列不属于食盐的作用的是（） A: 增强面团的筋力 B: 杀菌防腐 C: 调节面团的发酵速度 D: 改善点心的色泽 食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（） A: 时间 B: 温度 C: 湿度 D: 酸度
