关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-26 冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。 A: 保型性 B: 膨胀率 C: 适口性 D: 脂肪含量 冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。A: 保型性B: 膨胀率C: 适口性D: 脂肪含量 答案： 查看 举一反三 脂肪含量高容易导致冰淇淋的膨胀率高。 雪糕的总固形物、脂肪含量较冰淇淋高。 脂肪含量高容易导致冰淇淋的膨胀率高。 A: 正确 B: 错误 因此适当增加油脂,可以增加冰淇淋、雪糕的抗融性,延长冰淇淋、雪糕的货架寿命。 ( ) 雪糕的总固形物、脂肪含量较冰淇淋的低。
