关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是
A: 豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率
B: 豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主
C: 干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C
D: 豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高
A: 豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率
B: 豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主
C: 干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C
D: 豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高
A,B,C,D
举一反三
- 关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是 A: 豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率 B: 豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主 C: 干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C D: 豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高
- 关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是 A: 豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率 B: 豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主 C: 干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C D: 豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高
- 关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是（ ） A: 豆类和谷类食物合用，可提高蛋白质利用率 B: 豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高 C: 豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主 D: 干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C
- 下列说法中不正确的是: 加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值/#/干豆中不含维生素C，但发芽后可产生/#/谷类食物加工越精细，营养素丢失越多/#/豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率/#/豆类食物加工越精细，消化吸收率越高
- 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。
内容
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关于豆类脂肪，下列说法错误的是( ) A: 豆类脂肪含量以大豆类最高 B: 脂肪组成中以不饱和脂肪酸为主 C: 豆类脂肪中以亚麻酸含量最高 D: 豆腐中的脂肪较豆浆高
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下列关于豆类营养价值叙述正确的是： A: 蛋白质含量高，含有人体所需全部氨基酸，是优质蛋白质 B: 大豆蛋白质的营养价值接近于动物性食品 C: 豆类中大豆脂肪含量最高，15%--20% D: 大豆脂肪中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸 E: 大豆富含维生素E和卵磷脂
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A1型题 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（） A: 蛋氨酸 B: 赖氨酸 C: 苏氨酸 D: 色氨酸 E: 亮氨酸
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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（） A: 豆腐 B: 豆浆 C: 豆芽 D: 整粒熟大豆
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豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。 A: A蛋氨酸 B: B赖氨酸 C: C苏氨酸 D: D色氨酸 E: E亮氨酸