关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-26 洞庭碧螺春手工炒制特点是（） A: 在60cm的平锅中进行加工 B: 手不离锅，茶不离锅 C: 揉中带炒，炒中带揉，连续操作 D: 炒制全程历时60～65分钟 洞庭碧螺春手工炒制特点是（）A: 在60cm的平锅中进行加工B: 手不离锅，茶不离锅C: 揉中带炒，炒中带揉，连续操作D: 炒制全程历时60～65分钟 答案： 查看 举一反三 绿茶是利用高温锅炒杀青和锅炒干燥的茶。 目前炒青绿茶的二青一般采用（）。 A: 锅炒 B: 滚炒 C: 烘 D: 滚炒和锅炒结合 在眉茶干燥工艺“烘二青(湿坯)-锅炒毛坯(三青)-锅炒足干(辉锅或足火)”中,锅炒毛坯的适宜程度是( )。 A: 含水量25% B: 含水量20% C: 含水量15% D: 含水量10% 简述烘湿坯，锅炒毛坯，锅炒足干。眉茶干燥工艺流程的技术要点。 炒制时以油等介质润滑，且炒制时油温要低，以便起到充分润滑和调味的作用，在北方地区炒制前需要葱姜炝锅。
