下列选项中可以提升奶油打发后表面光泽度的是（）
A: 减少奶油的使用重量
B: 增加奶油的使用重量
C: 增加适量的糖浆
D: 提高使用的奶油温度
A: 减少奶油的使用重量
B: 增加奶油的使用重量
C: 增加适量的糖浆
D: 提高使用的奶油温度
举一反三
- 使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的（） A: 塑形效果 B: 塑形时间 C: 紧实程度 D: 表面光泽度
- 下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时，奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是（） A: 使用奶油重量在350g时，打发的奶油更空，不够厚实，很容易坍塌，持续时间短 B: 使用奶油重量在500g时，打发的奶油更佳厚实，相同的效果成本会提高 C: 使用400-420g的奶油打发后，紧实，持续时间长不易坍塌 D: 使用奶油重量在300g以下时，打发的奶油更易塑形，最厚实
- 奶油需要在冷藏温度下打发，因此植物奶油要解冻后打发，动物奶油使用之前从冷藏室取出打发。（ ）
- 奶油加工方法有多种,常见的有打发奶油、、直接使用和加热奶油等
- 使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么影响（） A: 打发时间越短效果越好 B: 打发时间越长越好 C: 打发时间太短奶油不能塑形 D: 打发时间太长奶油不能塑形