关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 乳随加热强度可产生多种风味变化，主要有（ ）明显的风味 A: 加热味 B: 蒸煮味 C: 焦糖味 D: 焦臭味 乳随加热强度可产生多种风味变化，主要有（ ）明显的风味A: 加热味B: 蒸煮味C: 焦糖味D: 焦臭味 答案： 查看 举一反三 啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。 啤酒包装后所产生的风味主要有（）。 A: 双乙酰 B: 纸板味 C: 麦芽香 D: 氧化味 E: 日光臭味 【单选题】酵母在发酵时会产生下列哪类主要风味物质？ A. 酯类和高级醇 B. 焦糖 C. 纸板味 D. 蜂蜜味 加热时牛乳质量的一般变化：（）。 A: 形成薄膜， B: 棕色化， C: 白色化， D: 蒸煮味。 加热时牛乳质量的一般变化：（）。 A: A形成薄膜， B: B棕色化， C: C白色化， D: D蒸煮味。
