在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的为（）。
A: 原榨果汁
B: 复原果汁
C: 复合果汁
D: 浓缩果汁
A: 原榨果汁
B: 复原果汁
C: 复合果汁
D: 浓缩果汁
B
举一反三
- 纯果汁（100%果汁）中分为还原浓缩汁（FC）和非还原浓缩汁（NFC）。 （）是指在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水后，得到的制品，代表品牌有：汇源果汁、味全果汁。 （）是指是指在生产过程中将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装，而不经过浓缩及复原，代表品牌有：农夫NFC苹果汁。 A: F B: NFC C: NF D: FC E: F F: 100%果汁 G: 100%果汁、NFC
- 果汁分为原果汁（澄清果汁、混浊果汁）、浓缩果汁、果饴、果汁粉。
- 与100%复原果汁相比，NFC果汁主要特点是（） A: 不加水 B: 不加浓缩果汁 C: 鲜果压榨，更加新鲜
- 浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。 （ ）
- 为了确保质量，酒吧使用的果汁类辅料通常选择（） A: 鲜榨果汁 B: 浓缩果汁 C: 桶装或罐装果汁 D: 稀释果汁
内容
- 0
为了确保质量，酒吧通常选择（）作为调酒用的果汁类辅料。 A: 桶装或罐装果汁 B: 鲜榨果汁 C: 浓缩果汁 D: 稀释果汁
- 1
果汁饮料是在果汁(浆)或浓缩果汁(浆)中加入水、食糖和甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料,要求果汁含量? A: ≥10% B: ≤10% C: ≥5% D: ≤5%
- 2
均质和脱气是（ ）产品加工特有的工序。 A: 澄清果汁 B: 混浊果汁 C: 浓缩果汁 D: 果汁粉
- 3
浓缩果汁是用新鲜水果榨汁后加以浓缩的，即用物理方法除去原果汁中的水分，内含（ ）原果汁，并具有该种水果应有特征的饮品。 A: 0.25 B: 0.5 C: 0.75 D: 1
- 4
均质和脱气是（）产品加工特有的工序。 A: 澄清果汁 B: 混浊果汁 C: 浓缩果汁