浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。 （ ）
正确答案：×浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉原水分浓缩后制成的。这种果汁含较多的糖分和添加剂。
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举一反三
- 在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的为（）。 A: 原榨果汁 B: 复原果汁 C: 复合果汁 D: 浓缩果汁
- 果汁分为原果汁（澄清果汁、混浊果汁）、浓缩果汁、果饴、果汁粉。
- 纯果汁（100%果汁）中分为还原浓缩汁（FC）和非还原浓缩汁（NFC）。 （）是指在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水后，得到的制品，代表品牌有：汇源果汁、味全果汁。 （）是指是指在生产过程中将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装，而不经过浓缩及复原，代表品牌有：农夫NFC苹果汁。 A: F B: NFC C: NF D: FC E: F F: 100%果汁 G: 100%果汁、NFC
- 浓缩果汁是用新鲜水果榨汁后加以浓缩的，即用物理方法除去原果汁中的水分，内含（ ）原果汁，并具有该种水果应有特征的饮品。 A: 0.25 B: 0.5 C: 0.75 D: 1
- 果肉（浆）饮料：以果浆、浓缩果浆、水为原料，添加或不添加果汁、浓缩果汁、其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的制品。果浆含量（质量分数）大于等于（）。 A: 5 B: 10 C: 20 D: 以上都不是
内容
- 0
浓缩果汁
- 1
压缩饼干、浓缩果汁、
- 2
浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）
- 3
果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。
- 4
稀释后的浓缩果汁可存放（）天，新鲜果汁只能够存放（）天。