• 2022-05-27
    常用来搅匀面糊,且能将粘附在钢盆上的材料刮除干净的为( )。
    A: 木勺
    B: 橡皮刮刀
    C: 抹刀
    D: 直型打蛋器
  • B

    内容

    • 0

      常用的刮刀有平面刮刀和三角刮刀,三角刮刀用来刮削平面或刮花。()

    • 1

      理想的刮刀速度与压力应该是正好将锡膏从钢网表面刮干净。

    • 2

      西点制作中常用的刀具有抹刀、刨刀、刮刀、刻刀等。

    • 3

      下列工具中,不属于搅拌工具的是( )。 A: 手动打蛋器 B: 电动打蛋器 C: 刮刀 D: 裱花台

    • 4

      打蛋时若蛋液中混入的空气很多,但蛋白质薄膜破裂,原因是( ) A: 打蛋时间短 B: 搅拌程度不够 C: 使用浆状打蛋器 D: 打蛋时间