关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 饼干成产中面团的调制过程可分为物料拌和、面团形成、面团成熟三个阶段。 饼干成产中面团的调制过程可分为物料拌和、面团形成、面团成熟三个阶段。 答案： 查看 举一反三 面团调制过程又称为和面或搅拌过程。面团调制可分为_____________阶段。 A: 原料混合阶段 B: 面筋扩展阶段 C: 搅拌完成阶段 D: 面筋形成阶段 酥性饼干生产中面团调制的影响因素包括（） 酥性饼干生产中面团调制的影响因素包括（ ） 酥性饼干生产中面团调制的影响因素包括（ 水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种 A: 水的用量 B: 面粉的种类 C: 面团的温度 D: 水的温度
