健康餐厅/酒店基本条件包括（）
A: A餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定
B: B餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店
C: C在过去2年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过
D: D所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明
A: A餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定
B: B餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店
C: C在过去2年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过
D: D所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明
A,C,D
举一反三
- 健康餐厅/酒店基本条件包括（） A: A餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定 B: B餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店 C: C在过去2年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过 D: D所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明
- 餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平（） A: 食品风味 B: 供餐服务质量 C: 食品安全信誉度 D: 餐厅环境卫生状况
- 西方国家酒店餐厅形式包括哪几种（） A: 酒店餐厅 B: 酒店咖啡厅 C: 宴会厅 D: 客房用餐服务 E: 快餐店
- 酒店餐饮总监是全面负责酒店餐厅及厨房管理的一个岗位。
- 餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级评定的项目主要包括（） A: 许可管理.人员管理 B: 场所环境.设施设备 C: 采购贮存.加工制作 D: 清洗消毒.食品添加剂和检验运输等动态管理情况
内容
- 0
酒店提供的特色餐饮服务包括（） A: 客房送餐 B: 外卖服务 C: 主题活动策划 D: 餐厅就餐
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食品安全管理人员要符合以下（）基本要求。 A: 身体健康并持有有效健康证明。 B: 具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。 C: 持有有效培训合格证明。 D: 食品药品监督管理部门规定的其他条件。
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餐厅一般分为酒店餐饮和（ ）。
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Hotel Catering是（ ）。 A: 街头餐厅 B: 主题餐厅 C: 酒吧茶座 D: 酒店餐饮
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下列选项对餐厅人员配置要求，叙述正确的是哪一项（）？ A: 餐位数达到60个及以上的酒店可配餐厅主管；40个及以上的酒店可配厨师长。 B: 餐厅月营业额达到5万及以上的酒店可配餐厅主管；3万及以上的酒店可配厨师长。 C: 餐厅月营业额达到6万及以上的酒店可配餐厅主管；5万及以上的酒店可配厨师长。 D: 餐位数达到80个及以上的酒店可配餐厅主管；60个及以上的酒店可配厨师长。