关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-28 拍粉原料中的粉性原料指质地（ ）的粉类。 A: 粗糙 B: 细腻 拍粉原料中的粉性原料指质地（ ）的粉类。A: 粗糙B: 细腻 答案： 查看 举一反三 拍粉原料中粒性原料是指（ ）粉类。 A: 颗粒性 B: 粗糙性 一般来说，粉质原料颗粒越细，则越（ ）；粉质的粒径越大，则越（ ）。 A: 、软、粗糙 B: 软、细腻 C: 硬、粗糙 D: 硬、细腻 拍粉原料通常不宜选用带有甜味的粉料。 风味性拍粉是先在原料外表喷上清水，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。 拍粉可分（）、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。 A: 单纯拍粉 B: 拍芝麻 C: 拍花生 D: 拍麦片
