关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-05-28 冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同,有的当做()有的当做()因此分菜方法也不相同。 A: 盛器、菜肴 B: 盛器、辅料 C: 装饰、菜肴 D: 装饰、辅料 冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同,有的当做()有的当做()因此分菜方法也不相同。A: 盛器、菜肴B: 盛器、辅料C: 装饰、菜肴D: 装饰、辅料 答案: 查看 举一反三 冬瓜盅类菜肴各菜做法不同,有的当做( ),有的当做菜肴,因此分菜方法也不相同。 A: 盛器 B: 辅料 C: 装饰 D: 主料 冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同,有的当作( ),有的当作菜肴,因此分菜方法也有不同。 A: 盛器 B: 辅料 C: 装饰 D: 主料 扒三样属于() A: 有主辅料菜肴 B: 单一原料菜肴 C: 不分主辅料菜肴 D: 花色菜肴 汤羹类菜肴一般占盛器容积的() A: 70% B: 75% C: 85% D: 95% ( )汤类菜肴在分菜服务中,应注意先分汤汁和辅料再均匀分派主料。