点菜时不需要记录（ ）
A: 台号、桌数
B: 工号
C: 海鲜做法、斤两
D: 客人不吃猪肉的特殊要求
A: 台号、桌数
B: 工号
C: 海鲜做法、斤两
D: 客人不吃猪肉的特殊要求
举一反三
- 接受客人点菜时，服务员应根据客人所点在点菜单上做好记录，及时填好（ ）等内容。 A: 台号 B: 日期 C: 人数 D: 时间
- 宴会服务时，当客人入座后，应（）。 A: 席位卡、花瓶撤去，台号留下 B: 保留花瓶，席位卡、台号撤去 C: 筷套由客人自己脱去 D: 撤去台号、席位卡、花瓶
- 当客人入座后，（）。 A: 席位签、花瓶撤掉，台号不必撤掉 B: 席位签、台号撤掉，花瓶保留 C: 筷子套由客人自己脱去 D: 撤掉台号、席位签及花瓶
- 为客人点菜时（）。 A: 客人所点菜肴过多时要及时提醒客人 B: 如客人点菜单上没有的也要满足客人的需要 C: 如果客人所点菜肴需烹制时间较长时告知客人不要点 D: 如客人需赶时间，要主动推荐一些快捷易做的菜肴 E: 记清客人的特殊要求，并尽量满足客人
- 注意客人对点菜的特殊要求,如质量、制作方法、老嫩程度、口味要求等。