关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 肉的嫩化技术主要应用于牛羊肉等结缔组织含量高的肉类。 肉的嫩化技术主要应用于牛羊肉等结缔组织含量高的肉类。 答案： 查看 举一反三 肉的嫩化技术主要应用于结缔组织含量高的肉类 木瓜蛋白酶或（）能分解肌肉结缔组织的（），用于催熟及肉的嫩化。 结缔组织含量多少与肉的嫩度有关。 简述影响肉嫩度的因素及肉的嫩化技术。 从来源看，用于肉嫩化的酶主要包括_____和______。
