发酵乳就是酸奶
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举一反三
内容
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实验三结果与分析:对比自制酸奶与市售酸奶区别,谈谈有哪些因素影响酸奶发酵,有效避免乳清析出?
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中国大学MOOC: 搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到（）～90○T时，应终止发酵，进行破乳。
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发酵生产酸奶的微生物有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等
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中国大学MOOC:"发酵乳是一个综合名称，它包括酸奶、（ ）、奶酒、酪乳、酸奶油、干酪等产品。";
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搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到（ ）～90○T时，应终止发酵，进行破乳。 A: 40 B: 50 C: 60 D: 70