关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 智慧职教: 盘饰中澄粉面坯在调制时，应该向面中冲入（ ）。 智慧职教: 盘饰中澄粉面坯在调制时，应该向面中冲入（ ）。 答案： 查看 举一反三 米粉面坯是指用米粉和油混合调制的面坯。 澄粉面坯制作的成品色泽洁白，呈半透明状，口感软糯。 “泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太多，成品会粘牙，不糯。 调制矾碱盐面坯应该将（）先下入盒中用水溶化。 调制米粉面坯，只有提高调制的水温，才能使米粉中的淀粉发生膨胀（），产生黏性而成团。 A: 生化 B: 物化 C: 碳化 D: 糊化
