关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-11-03 调制米粉面坯，只有提高调制的水温，才能使米粉中的淀粉发生膨胀（），产生黏性而成团。 A: 生化 B: 物化 C: 碳化 D: 糊化 调制米粉面坯，只有提高调制的水温，才能使米粉中的淀粉发生膨胀（），产生黏性而成团。A: 生化B: 物化C: 碳化D: 糊化 答案： 查看 举一反三 米粉面坯是指用米粉和油混合调制的面坯。 调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团？ 调制过程中，淀粉会发生糊化，可提高饲料的颗粒成型率。（ ） 调制米粉面团 调制热水面团时的水温，使面团的（）。 A: 淀粉完全糊化，蛋白质开始变性。 B: 淀粉完全糊化，蛋白质完全变性。 C: 淀粉进入糊化阶段，蛋白质完全变性。
