每100g脂肪或脂肪酸吸收碘的克数称为
碘价
举一反三
内容
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酸价是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的( )毫克数。 A: KOH B: NaOH C: K2CO3 D: Na2CO3
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（）即100g油所能吸收的碘的克数。半干性油主要是碘值在（）之间。
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下列哪个指标可以表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度（） A: 酸价 B: 碘价 C: 过氧化值 D: 羰基价
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如果对普通食品标注“不含脂肪”的含量声称，那么该产品的脂肪含量需满足下列那一项的要求（） A: ≤0.5 g/100 g（固体）或 100 mL（液体） B: ≤1 g/100 g（固体）或 100 mL（液体） C: ≤1.5g/100 g（固体）或 100 mL（液体） D: 脂肪含量为0g/100 g（固体）或 100 mL（液体）
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酸水解法测定的是什么类型的脂肪 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 总脂肪 D: 脂肪酸 E: 糖脂