碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数,它表示了脂肪酸与油脂的()程度。
不饱和
举一反三
内容
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酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的()的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用()表示。
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碘价越高,油脂中脂肪酸不饱和程度越高。
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酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的()的毫克数。
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油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量?() A: 酸价 B: 过氧化值 C: 碘价 D: 碱度
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酸价是指中和lg油脂中所含全部游离脂肪酸和甘油酯中脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。