豆类中可能存在的天然有毒有害物质有（）。
A: 植物凝集素
B: 皂甙
C: 蛋白酶抑制剂
D: 茄碱
A: 植物凝集素
B: 皂甙
C: 蛋白酶抑制剂
D: 茄碱
A,A,A,B,C
举一反三
内容
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豆类的抗营养因素不包括下列哪一项豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（） A: 蛋白酶抑制剂 B: 抗生物素 C: 皂甙 D: 植酸 E: 植物红细胞凝集素
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大豆中的非营养因子包括（）。 A: 蛋白酶抑制剂 B: 植酸 C: 皂甙 D: 植物红细胞凝集素 E: 异黄酮
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发芽马铃薯的主要致毒成分是 。 A: 秋水仙碱 B: 茄碱 C: 有毒蛋白 D: 皂甙
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发芽马铃薯中的有毒物质是（） A: 植物红细胞凝集素（豆类食物） B: 类秋水仙碱（新鲜黄花菜） C: 3一硝基丙酸（发霉的甘蔗） D: 龙葵素
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以下哪些属于豆类中的抗营养素（ ） A: 异黄酮 B: 蛋白酶抑制剂 C: 产气因子 D: 植物红细胞凝集素