熟啤酒灌装过程中采用 灭菌后,方可进行流通环节。[br][/br](2.0)
A: 巴氏
B: 高温
C: 低温
D: 不需要灭菌
A: 巴氏
B: 高温
C: 低温
D: 不需要灭菌
A
举一反三
内容
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牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料常采用巴氏低温消毒法。
- 1
啤酒包装过程中杀菌应最好采用：（） A: 蒸汽灭菌法 B: 巴氏灭菌法 C: 紫外线照射灭菌法 D: 煮沸灭菌法
- 2
不经过巴氏杀菌和瞬时高温灭菌，而采用其它物理方法除菌达到一定生物稳定性的啤酒是（）啤酒。 A: 生啤酒 B: 熟啤酒
- 3
传统的啤酒生产过程，通常采用（）方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的生物稳定性。 A: 煮沸灭菌 B: 巴氏灭菌 C: 紫外线 D: 电离
- 4
牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料常采用巴氏低温消毒法。 A: 正确 B: 错误