简述杀菌机的操作要点？
杀菌机的操作要点是：①严格控制杀菌机各区的温度和时间，符合工艺要求，各区温差不得超过35℃，啤酒瓶升降温速度以2～3℃/min为宜，以防温差太大，瓶温骤升骤降，引起啤酒瓶破裂；②水温自控的杀菌机，必须保持温控灵敏、准确；手动控温的杀菌机每隔0.1～1hr检查各区温度，控制温度变化±0.5℃为宜；③定期检查杀菌PU值，应符合工艺要求；④经常检查喷嘴畅通与否，每天清洗机体和喷管，每班清洗喷淋水箱内滤网2～3次，碎玻璃及时清除。⑤为防止酸性水的腐蚀，最好保持喷淋水在微碱性，pH7.5～8，可适当加磷酸钠等碱性盐类。
举一反三
内容
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板式杀菌机属于蒸汽间接加热杀菌设备。
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隧道式杀菌是灌装后的啤酒连续进入杀菌机的（），达到预定杀菌效果后，又顺序送出杀菌机。 A: 预热区 B: 杀菌区 C: 降温区 D: 低温区
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超高温瞬时杀菌法的操作要点和应用范围。
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目前啤酒杀菌机普遍使用隧道式加热杀菌处理。
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杀菌机升温杀菌时间为（）。 A: 1200秒 B: 1500秒 C: 1800秒