酪乳是从甜奶油或酸奶油分离出来的奶油生产的副产品，脂肪含量约0.5%，有较高的如卵磷脂等脂肪的膜成分
对
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举一反三
内容
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“cheese”是从奶油中进一步分离出来的脂肪。
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“butter”是从奶油中进一步分离出来的脂肪。
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奶油加工中搅拌的目的是破坏什么从而使脂肪形成奶油粒:() A: 脱脂乳 B: 乳糖 C: 脂肪球膜 D: 脂肪分子 E: 酪蛋白分子
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酪乳将稀奶油置于搅拌器中，利用机械的冲击力使脂肪球膜破坏而形成脂肪团粒，这一过程称为“搅拌”，搅拌时分离出来的液体称为酪乳。
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奶油的成分主要为乳脂肪，几乎不含水分。（ ）