植物油脂熔点较低，易消化；动物油脂熔点较高，消化率较低
对
举一反三
- 关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（） A: 油脂的熔点不是一个定值。 B: 熔点可规定为透明熔点和上升熔点。 C: 含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。 D: 通常动物油脂比植物油脂熔点要高。
- 动物脂肪熔点较高，植物脂肪熔点较低，对吗？
- 简述熔点与油脂结构的关系，举植物油、动物油、深海动物油各一例。
- 一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。 A: 植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收 B: 植物油供给的热能比动物油高 C: 植物油含饱和脂肪酸比动物油高 D: 多吃不致引起肥胖 E: 植物油的消化率比动物油高
- 一般来说，植物油脂比动物油脂好的原因在于（） A: 植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收 B: 多吃也不致引起肥胖 C: 植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高 D: 植物油供给的热能比动物油高 E: 植物油的消化率比动物油高
内容
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脂肪酸的消化率与其熔点密切相关，一般来说植物油较动物油的熔点低，所以消化率稍高些。（）
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植物油脂的消化吸收率高于动物油脂。()
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制作混酥面坯的油脂应选用熔点（）的油脂。 A: 很高 B: 最低 C: 较低 D: 较高
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含有不饱和脂肪酸较多的油脂,具有较低的熔点。( )
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脂肪酸的消化率与其熔点密切相关，一般来说植物油较动物油的熔点低，所以消化率稍高些。（ ） A: 正确 B: 错误