大麦的发芽过程也是麦粒的溶解过程。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
举一反三
- 大麦的发芽过程也是麦粒的溶解过程。
- 大麦的发芽过程也是麦粒的溶解过程。
- 大麦在适宜条件下发芽3天，发芽麦粒占总麦粒的百分数为（） A: 发芽率 B: 发芽力 C: 发芽数 D: 发芽度
- 大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍。
- 下列关于麦芽的制备说法错误的是？ A: 通过制麦使大麦发芽，产生各种水解酶，作为糖化时的催化剂，同时使麦粒适度溶解，以利于糖化过程的进行 B: 麦芽的制备工艺主要包括浸渍、发芽、绿麦芽干燥、除根、贮藏等一系列过程 C: 发芽后大麦需除去多余的水分，使麦芽水分降低至5%以下，防止其腐败变质，便于贮藏 D: 干燥后的麦芽可以直接用于麦芽汁的制备，经过制麦后的麦芽淀粉酶和蛋白酶的活力都有所提高，有利于糖化